Aşçılık Nasıl Bir Meslektir

asci

Aşçılık nasıl bir meslektir sorusuna, genel olarak kişilerin üretken oldukları ve el becerilerini kullanarak ortaya lezzetli yemekler çıkardıkları bir meslektir cevabı verilir. Geleceği açık olan ve çalışma imkânı konusunda sıkıntı yaşamadan iş bulmak mümkündür. Aşçılık dışarıdan bakıldığında eğlenceli bir iş olarak görünse de kendi içinde oldukça yorucudur. Özellikle çok fazla sayıda yemek yapmak zorunda olan aşçılar bu konuda daha fazla enerji harcamaları gerekmektedir. Birçok kişi aşçılık eğitimi alarak aşçı olmak istemektedir. Sonradan da öğrenilebilen bu meslek kişilerin azmi sonucunda olumlu olarak sonuçlanmaktadır. Aşçılık konusunda detaylı bilgi almak iş aramak ve ilan bırakmak için asci.com.tr olarak hizmetlerimiz kesintisiz olarak devam etmektedir.

Aşçılık mesleği genel olarak keyifli bir meslektir. Kişilerin aşçılık mesleği alanında kendilerini geliştirmek istemeleri aynı zamanda yemek yapmayı seven kişilerin hobilerini mesleğe dönüştürmek istemelerinden başlamaktadır. Aşçıların yemek yaparken dikkat etmeleri gereken en önemli konulardan biri temiz olmaya gayret göstermelidir. Hijyenik koşullarda yapılmayan yemekler büyük ihtimalle yemeği yiyen kişilerin sağlığını tehdit edecektir. Bu nedenle aşçıların temizliklerine dikkat etmeleri oldukça önemlidir.

Günümüzde özellikle erkeklerin aşçılık mesleğine eğilimleri oldukça yüksektir. Giderek popülerleşmesi birçok kişiye cazip gelse de kadınlarında bu alanda ilgileri oldukça büyüktür. Aşçıların yaptıkları yemekleri sunum aşamasında da üstün gayret göstermeleri gerekmektedir. Yapılan yemeğin mideye hitap ettiği kadar göze de hitap etmesi gerekmektedir. Bu nedenle aşçılar yaptıkları yemekleri büyük bir ustalıkla süsleyerek enfes bir şekilde sunum yapmaktadırlar.

Bünyelerinde çalıştırmak üzere aşçı arayanlar için de dikkat edilmesi gereken birçok nokta bulunmaktadır. Aşçının daha önceki referansları ve aşçılık konusundaki başarılar bu alandaki işe alım süreçleri fazlasıyla etkilemektedir. Meslek seçiminde kararsız kalanlar için aşçılık mesleği en iyi mesleklerden biridir. Bu alanda kendini geliştirerek pek çok ünlü aşçı gibi bir aşçı olmak mümkündür. Bu konuda kişilerin yapması gereken iyi bir gözlem ve genel yemek bilgisi yeterli olacaktır. İlk aşama için yeterli olan özellikler zamanla yetersiz gelmeye başlayacaktır. Sürekli öğrenmeye açık olan aşçılar aşçı iş ilanları ile pek çok alanda çalışma imkânı bulmaktadırlar.

Aşçı Arayanlar

aşçıAşçılar restoranlarda ve iş yerlerinde kalabalık kişiler için büyük miktarlarda yemek yapan kişilerdir. Aşçıların en önemli özellikleri lezzetli yemek yapmalarıdır. Özellikle iyi restoranda güzel yemeklerin görünmeyen kısmında yer alan aşçılar hayranlık uyandıracak düzeyde yemek yapmaktadır. Yapılan yemekler birçok kişinin genellikle damak zevkine uygundur. Yöresel yemeklerin yanı sıra daha çok birçok kişinin bildiği yemekleri yapan aşçılar oldukça önemli bir iş başarmaktadırlar. Bu konuda aşçı arayanların asci.com.tr adresindeki gerekli alanları doldurmaları gerekmektedir. Aşçılığa dair bütün hizmetleri içinde bulunduran site önemli bir iş alanı için oldukça büyük önem taşımaktadır

Aşçı arayanlar ın (kişi ya da firmaların) aşçı da aramaları gereken birçok özellik bulunmaktadır. Yemek yapma konusunda kabiliyeti olan kişiler için her yer yemek yapmak oldukça kolaydır. Burada aşçılar için önemli olan konu pratiklik ve el çabukluğudur. Aşçılık zamanla öğrenilebilen ve çabuk kavranabilen konulardan biridir. Yemek ile ilgisi olan kişiler kısa sürede evde kendi çabası ile de gerekli yeterliliğe ulaşabilir. Aşçılıkta kendini geliştirmek için sürekli yemek yapmak deneyim kazanmada etkili olacaktır. Aşçılık mesleği öğrenmede sınır olmayan meslek dallarından biridir. Bu nedenle en usta olmuş aşçıların dahi yanılma ve gözden kaçırma ihtimalleri göz önünde bulundurulmaktadır.

Aşçılık alanında birçok aşçı iş ilanı bulunmaktadır. Yemek ülkemiz için en önemli kültürlerinden biridir. Bu kültürü en iyi şekilde yansıtan aşçılar kendilerine özgü yemek yapma teknikleri ile yemek yapmaktadır. Yemek yapmayı keyifli hale dönüştüren aşçılar birçok gencin bu yönde kendini geliştirmesine neden olmaktadır. Birçok televizyon kanallarında yer alan ünlü aşçılar tarafından yapılan yemeklerde büyük ilgi görmektedir. Aşçıların hazırladıkları yemekleri anlatırken çeşitli püf noktaları ile eğlenceli hale getiren aşçılar insanların anlayabileceği bir şekilde anlatmaktadır. Birçok kişinin yemek yapabilme yeteneği kişilere etkili bir şekilde iş alanları oluşturmaktadır. Bu alanda kabiliyeti olanların kendilerini geliştirmeleri ve aşçılık alanında gerekli eğitimler almaları sonradan da başarılı bir aşçı olmayı sağlayacaktır. Bu konuda istekli olan gençler ve kişiler için birçok kurs yeri bulunmaktadır.

Türk mutfağı

Her toplum ve topluluğun kendine özgü bir yemek ve mutfak kültürü vardır. Ancak yeryüzündeki bazı insan topluluklarının tabiatın kendilerine sunduğu ürünleri işleme, kullanma ve yorumlama biçimleri o toplulukların yemek kültürlerinin estetik bir değer, bir sanat haline gelmesine yol açmıştır.Dünyanın belli başlı mutfakları arasında yer alan Türk mutfağı da yüzyıllar boyunca 3 kıtada yaşamış olan Türklerin damak zevki ve buna bağlı uygulamalarıyla ortaya çıkmış olan bütün bir kültürdür. Dünya çapında bilinen bir mutfak olan ulusal mutfağımız Osmanlı kültürünün mirasçısıdır ve Balkan ve Ortadoğu mutfaklarını hem etkilemiş, hem de bunlardan etkilenmiştir. Karadeniz, Güneydoğu, Orta Anadolu yörelerinin kendine özgü yemek kültürleri Türk mutfağının yörelere göre farklılık gösteren bir mutfak olmasını getirmiştir.

Türk mutfağıyla bazı ülke mutfakları arasında birtakım benzerlikler varsa da ulusal mutfağımız özellikle tencere yemekleri ile başka mutfaklardan ayrılmaktadır. Geleneksel Türk mutfağında en sık kullanılan pişirme yöntemleri ızgara, haşlama ve fırınlamadır. Otantik bir pişirme biçimi olan tandırda ise etler yeraltındaki bir kuyu içindeki közleşmiş odun ateşinde saatlerce pişirilerek çok yumuşak ve lezzetli bir hal alır. Süt ürünlerinin de Türk mutfağı içerisinde önemli bir yeri vardır; süt, yoğurt, tereyağı, kaymak ve krema sıklıkla tüketilir. Sofraların vazgeçilmez değerleri arasında bulunan çorbalar arasında en çok tercih edilenler ise tarhana, mercimek, ezogelin ve yayla çorbalarıdır. Türk mutfağındaki et yemeği çeşitleri kebaplar, tencere yemekleri ve köftelerden oluşur. Döner kebap, Adana, Urfa ve Bursa kebapları ile Akçaabat, Tekirdağ ve İnegöl köfteleri çok bilinen ve sevilen lezzetler arasında başı çekmektedir. Peynir, taze sebzeler ve deniz ürünleriyle zeytinyağı daha çok Ege ve Akdeniz kıyılarında kullanılırken Anadolu yemeklerinde bakliyatlar, tereyağı ve sığır eti kullanımı yaygındır. Izgara, fırınlama, buğulama, tava, füme ve lakerda yöntemleriyle hazırlanan deniz ürünlerinin de mutfağımızda belirli bir yeri vardır.

Yöresel farklılıklar gösteren ve sosları zeytinyağı, sirke ve limonla hazırlanan salatalarda mevsim yeşillikleri, domates ve soğan ile kuruyemişler kullanılır. Türk mutfağı börek ve tatlılar açısından da büyük bir çeşitliliğe sahiptir. Börek içi olarak çoğunlukla kıyma, ıspanak ve peynir kullanılır. Tatlılar ise şerbetli ve sütlü tatlılar olmak üzere sınıflandırılabilir. Dünya çapında tüketilen gazlı içeceklerle meyve suları bir yana Türk mutfağının kendine özgü ayran, boza, şalgam suyu, şerbet gibi içecekleri de vardır.

Etiketler: mutfak kültürü, tencere yemekleri, çorbalar, kebaplar

Aşçı yardımcısı

Yiyecek ve içecek sektörüyle otelcilik ve turizm sektörüne yönelik beceri ve meslekler edinmiş kişiler hemen her zaman talep görüyor. Aşçı yardımcılığı da iyi bir aşçı olmaya giden yolda tecrübe kazandıran bir basamak olarak bu sektörlerde çalışmak isteyen birçok kişinin tercih ettiği işler arasında yer alıyor. İşe aşçı yardımcısı olarak başlayıp bu yönde kariyer yapmak isteyenler için ülkemizde ve dünyada çok sayıda aşçılık okulları ve kursları bulunuyor. Farklı özellikleri olan bu oku ve kurslarda eğitim alanlara aşçılık, pastacılık ve ekmekçilik sanatı, şarap uzmanlığı ve çikolatacılık gibi konularda bilgiler veriliyor ve uygulama olanakları sunuluyor. Öğrenciler farklı kültürlerin mutfakları ve yeme-içme tarzları konusunda bilgi de ediniyorlar.

Ciddi anlamda disiplinli çalışma ve özveri isteyen aşçılık mesleğinin geleceği oldukça parlak görünüyor. Aşçı yardımcılığı yapmak yemeklik malzeme ve gereçlerin hazırlanması, çalışılan ortamın düzenli ve temiz olmasının sağlanması gibi konularda aşçıya yardım edilmesini gerektiriyor. Bu konuya ilgisi olan yetenekli ve becerikli kişiler, kendilerini geliştirmeye ve daha fazlasını öğrenmeye de meyilliyseler meslekte daha iyi yerlere gelme şansını yakalayabiliyorlar. Bir aşçı yardımcısı yemeklik malzemeleri temizleyip soymak, ayıklamak ve doğramak; günün mönüsü için gereken malzemeleri mutfağa getirmek veya getirtmek, garnitür ve sosları hazırlamak, yemeklerin pişirilmesinde aşçıya yardımcı olmak gibi işlerden sorumlu oluyor. Kahvaltılık malzemelerin servise hazırlanması, gelen malzemelerin depoya taşınması veya taşıttırılması da aşçı yardımcısının sorumlulukları arasında bulunuyor. Aşçı yardımcılarının bütün bu işleri yaparken işçi sağlığı ve iş güvenliği kurallarına uymaları da gerekiyor.

Bölüm şefinin ve bölümde bulunan diğer ustaların direktiflerine uymak ve istekleri doğrultusunda çalışmak, bir sorun çıktığında bölüm şefine haber vermek, büfeler hazırlanır ve toplarken taşıma işine katılmak da bir aşçı yardımcısı tarafından yapılması gereken işler arasında yer alıyor. Aşçı yardımcılığı ve aşçılık eğitimi almak bu sektörde kariyer yapmak isteyenlerin işe birkaç adım önde başlamasını sağlıyor. Turizm ve yiyecek-içecek sektörlerindeki gelişmeler ve bu alanlara yapılan yatırımlar bu tip mesleklerin yıldızının daha da parlayacağını, aşçı yardımcılarıyla usta ve tecrübeli aşçılara yönelik talebin artacağını gösteriyor.

Etiketler: aşçı yardımcılığı, aşçılık okulları, aşçılık eğitimi

Dünya Aşçılık Okulları

Her ne kadar ülkemizde aşçılığın önemi daha yeni yeni anlaşılmaya başlansa da dünyada sayısı yüzlerle ifade edilebilen aşçılık okulunun bulunması aşçılık eğitimin ne kadar ciddi bir eğitim gerektirdiğinin bir göstergesi.